Parceria Estratégica com a EPAGRI

Objetivos da Parceria

A parceria entre a Underwater Cellar Bombinhas – Catta Wines, Patadacobra e a EPAGRI é fundamentada em objetivos claros e ambiciosos, buscando unir tradição vinícola e inovação científica. Os principais objetivos incluem:

1. Avaliação Científica: Investigar cientificamente como o ambiente subaquático afeta o processo de maturação dos vinhos, comparando resultados com métodos tradicionais de envelhecimento.

2. Desenvolvimento de Métodos: Aperfeiçoar técnicas de submersão e recuperação de vinhos para maximizar a eficácia do envelhecimento subaquático.

3. Sustentabilidade: Avaliar o impacto ambiental da adega subaquática e promover práticas sustentáveis na vinicultura.

Metodologia de Pesquisa

A metodologia empregada na pesquisa conjunta com a EPAGRI envolve várias etapas críticas:

• Seleção de Vinhos: Escolha cuidadosa de vinhos brancos e tintos que serão submetidos ao processo de maturação subaquática.
• Monitoramento Constante: Acompanhamento periódico das condições físico-químicas dos vinhos e do ambiente marinho circundante.
• Análises Comparativas: Realização de análises sensoriais e químicas para comparar vinhos maturados subaquaticamente com aqueles envelhecidos por métodos convencionais.

Contribuições da EPAGRI

A EPAGRI traz para a parceria uma vasta experiência em pesquisa agropecuária e desenvolvimento rural, oferecendo:

• Expertise Científica: Acesso a enólogos, técnicos e pesquisadores altamente qualificados.
• Recursos Laboratoriais: Utilização de laboratórios equipados para análises detalhadas.
• Suporte Técnico: Orientação técnica para otimização dos processos de maturação e sustentabilidade.

Impacto e Benefícios da Pesquisa

Espera-se que a pesquisa traga diversos benefícios:

• Inovação no Produto: Desenvolvimento de vinhos com perfis de sabor únicos e melhorados, potencialmente criando uma nova categoria no mercado de vinhos de luxo.
• Liderança em Sustentabilidade: Estabelecimento de novos padrões em práticas sustentáveis na indústria vinícola.
• Fortalecimento da Comunidade Local: Fomento ao turismo e à economia local através da atração de visitantes e pesquisadores interessados no projeto.

Acompanhamento e Transparência

Comprometidos com a transparência e o engajamento comunitário, garantiremos que os resultados da pesquisa e os avanços do projeto sejam regularmente compartilhados através de atualizações no nosso site, relatórios detalhados e publicações científicas.

Conclusão

A parceria entre a Underwater Cellar Bombinhas envolvendo a  Catta Wines, Patadacobra e a EPAGRI representa um marco na vinicultura moderna, combinando paixão pelo vinho com rigor científico. Juntos, estamos não apenas redefinindo os limites do possível na maturação de vinhos, mas também contribuindo para a sustentabilidade ambiental e o desenvolvimento da nossa comunidade.